» Pizza, che passione!
Par Flavio Apriglianese
Il ne manquait que ça et c’est désormais chose faite ! Une consécration officielle sur grand écran, une célébration sur support celluloïd, tous les honneurs du 7e art : un film ou plutôt un dessin animé entièrement consacré à la pizza.

Non content d’être le plus grand ambassadeur de la cuisine italienne à l’étranger et fière d’arborer les couleurs de son pays natal à travers le vert de son tendre « Basilico », le blanc de sa fondante Mozzarella et le rouge de ses superbes « Pomodori », le plat italien le plus connu et le plus goûté au monde devient star des salles obscures et héros d’un dessin animé entièrement réalisé en Italie (voir box). Voilà notre délicieux mets, rond comme le globe qu’il régale, promu au rang de monument national. Dans le long-métrage animé, la pizza naît d’une légende. Sa véritable origine ne doit rien à la légende et demeure tout aussi savoureuse. Elle semble remonter à la préhistoire. Le blé a toujours existé ; et du grain à la farine, il n’y a qu’un pas. La farine pétrie à l’eau était ensuite modelée sous la forme d’un disque grossier avant d’être cuite sur la pierre brûlante. Telle est la première théorie.

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