» È italiano il miglior sommelier del mondo
Par Romain Camisassi
Sino a dieci anni fa non beveva nemmeno una goccia di vino, da pochi mesi ha conquistato il titolo di miglior sommelier del mondo, interrompendo una dominazione francese che durava da 26 anni. Enrico Bernardo, ventisettenne nativo di Paderno Dugnano, nei dintorni di Milano, ha sbaragliato 42 concorrenti, vincendo le Olimpiadi della sommellerie disputate ad Atene. La sua storia ha dell’incredibile. Astemio fino a 17 anni, Bernardo è venuto a vivere in Francia per diventare un grande chef. Dopo alcuni stage in piccoli ristoranti sbarca nel mitico Troisgros a Roanne. Con il tempo moltiplica le sue esperienze, diventando chef sommelier a Le Cinq, il tre stelle Michelin del Four Season Hotel George V di Parigi. È del 1994 la scoperta che cambia la sua vita: il vino. Da allora si dà l’obiettivo di vincere le Olimpiadi e ci riusce senza avere mai frequentato una scuola. Dopo la conquista del titolo Bernardo ha espresso le sue preferenze sorprendendo tutti: « i miglior vini del mondo? Quelli europei. I migliori in Europa? Quelli tedeschi». E gli italiani? «Niente mi seduce più di un grande Amarone della Valpolicella o di un Barolo a lungo invecchiamento. Ma è un giudizio personale, da italiano».