Notre voyage gastronomique se poursuit dans deux régions au sud de l’Italie : la Campanie et les Pouilles. Toujours à la découverte de terroirs, d’histoires locales et de savoirs ruraux et urbains pour mettre en lumière cette pluralité : une façon de respecter l’âme la plus profonde de la tradition italienne.
Napule è mille culure… è a voce de’ criature che saglie chianu chianu e tu sai ca’ nun sì sulo » – Naples est mille couleurs… et la voix des enfants monte doucement, et tu sais que tu n’es pas seul – chantait Pino Daniele…
