Sapori

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A tavola sotto gli occhi di Pasolini

La reputazione del quartiere Pigneto a Roma, anni fa, non era proprio il massimo. Oggi le cose sono cambiate e il quartiere, molto amato da artisti, intellettuali e giovani, si è lanciato verso una nuova vita.

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Quand Naples se met à table

Avec ce voyage dans le monde napolitain, nous vous présentons un menu de spécialités parthénopéennes agrémenté de détails historiques

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À la cour de Roi Culatello

Culatello

La charcuterie la plus prisée d’Italie est née de la brume et des mains artisanales de la province de Parme, de la « Bassa », si chère à Giovannino Guareschi

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Novant’anni di Tramezzino

Tra le prelibatezze made in Italy sono una delle più simpatiche. Morbidi, triangolari, imbottiti di tutto, fanno capolino appetitosi dalle vetrine dei bar di tutto lo Stivale.

Personaggio, Podcast, Sapori
Il numero uno

Massimo Bottura

Va pazzo per il jazz ed è appassionato di arte moderna. Cita Kandinsky e Picasso, e ultimamente il suo ristorante, Osteria Francescana di Modena, è stato eletto il migliore del mondo.

Podcast, Sapori
Il buon gusto della Puglia

Semplicità e sapori: sono i due concetti che danno il senso della cucina pugliese, mediterranea per definizione e per ingredienti… e con molte ricette che vengono davvero da molto lontano.

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Il buon Paese (2a parte)

Nel 2003 l’Accademia della cucina italiana, festeggiando i cinquant’anni di attività, ha ripercorso la storia del cibo della Penisola con una convinzione: non si può guardare al futuro senza tornare indietro

Personaggio, Sapori
Entretien avec Oscar Farinetti, fondateur de Eataly

Oscar Farinetti

Il est passé avec désinvolture de l’électroménager à la nourriture en lançant Eataly

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«Expo senz’anima: è solo una fiera per turisti»

Carlo Petrini

Il fondatore di Slow Food, Carlo Petrini, boccia l’Esposizione Universale e promette: «A ottobre ci penseranno i miei contadini a ricordare le cose importanti».

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Il buon Paese

C’è il buon gusto, anni e anni di tradizioni. E l’incredibile capacità di saper fare, di arrangiarsi in tempi duri come la fame per mettere insieme il pranzo con la cena.

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Le pain : une riche tradition

Pain

Les enfants, les parents, les grands-pères étaient réunis tandis que la grand-mère s’affairait autour du fourneau. Un jour de fête, à l’heure du repas.

Podcast, Sapori
Una storia di coni e coppette

Gelato

Lasciatevi andare alla scoperta di nuovi gusti o ritrovate quelli dell’infanzia, con in mente, qualche elemento in più sulla storia di quest’alimento prelibato chiamato gelato.

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Grandeur italienne
aux racines françaises

Le Sassicaia est le fruit d’un rêve, mais aussi de l’intelligence, de la persévérance et de la patience d’un homme. RADICI a rencontré une grande personnalité du secteur viticole en Italie, Nicolò Incisa della Rocchetta

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Pitoni messinesi

Ingredienti: 1 kg di farina tipo 0 90 gr. circa (valido anche per Kg. 1,200 di farina) 1/2 litro di acqua 3 cucchiai di sale 2 cucchiai di olio Procedimento: Impastare bene e a lungo fino ad ottenere una palla

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Passatelli in brodo dell’Emilia Romagna

Ingredienti per 4 persone circa 70 gr di formaggio parmigiano 30 gr di pane fresco a pasta dura 2 uova freschissime 1 litro di brodo di carne sale Procedimento: I passatelli sono considerati una tipica minestra del periodo pasquale, ma nulla

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Nella fabbrica di cioccolato

All’inizio furono Giandujot e Supercrema, poi nel 1964 arrivò Nutella. E l’azienda fondata da Pietro Ferrero è diventata una della più importanti industrie dolciarie del mondo.

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Histoire et secrets du café à Naples

Pourquoi une tasse de café est-elle si savoureuse à Naples, plus savoureuse même que partout ailleurs ? Histoire et secrets du café napolitain.

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