Coltivato principalmente nel nord Italia, il riso si cucina in tutta la Penisola. Anche se il risotto è il piatto più famoso e uno dei capisaldi della tradizione culinaria italiana, il riso si presta ugualmente a numerose altre preparazioni, soprattutto alla street food del sud e in versione dolce.
Sapevate che l’Italia ospita le più vaste risaie d’Europa? La risicoltura vi si è sviluppata principalmente nella zona settentrionale, in quella parte di territorio che segue il corso del fiume Po: il Piemonte possiede ben 115 000 ettari di risaie…
