In Italia la pizza non ha bisogno di essere celebrata: si mangia. Ogni giorno nel Paese vengono sfornate milioni di pizze. Nel corso di un anno diventano più di 3 miliardi, abbastanza da raccontare da sole il peso culturale ed economico di questo gesto quotidiano. Dietro questa abitudine ci sono numeri impressionanti: centinaia di milioni di chili di farina, mozzarella, pomodoro e olio che raccontano una filiera agricola, industriale e culturale profondamente intrecciata al Paese.