Nourriture et croyances : les rites populaires, les mythes, les symboles, les traditions entre folklore, sacré et profane.
« Credere nelle superstizioni è segno di ignoranza, ma non crederci, porta male ».
Eduardo De Filippo
Nous sortons à peine d’un mois de festivités religieuses où la nourriture a été au centre de l’attention. Manger n’a jamais été uniquement nourrissant, cuisiner n’a jamais été uniquement préparer des recettes. Les valeurs symboliques réservées aux aliments et à leur utilisation, les recettes liées à des figures religieuses, les traditions et certaines superstitions qui accompagnent leur préparation appartiennent à un univers tout à fait fascinant qui nous ramène à une société du passé dans laquelle souvent, malgré le manque de moyens, manger représentait un acte social, culturel et rituel important, intimement lié aux trajectoires cycliques du temps des saisons et de la vie des hommes.
